黒の翡翠さま金の恵比寿さま:2012年02月

< 2012年 02月 >

• 2月20日　塩麹のその後
  [ 2012-02-20 11:42 ]
• 2月16日
  [ 2012-02-16 20:24 ]
• 2月15日
  [ 2012-02-16 20:03 ]
• 2月14日
  [ 2012-02-16 19:50 ]
• 3年ごとの行事
  [ 2012-02-13 19:27 ]
• 保存食
  [ 2012-02-11 19:03 ]

2月20日 塩麹のその後

先日仕込んだ塩麹がそれらしくなってきた。
段々と麹の形が無くなってきた。
まだ食べきってもいないんだけど、次の分も仕込んだ。



毎日かき回しながら味見をしているが、
しょっぱいだけでなく、まろやかさが加わって
とてもおいしい。

何に使えばいいかなーと考えていたんだけど、
ただ調味料としてより、もうちょっと積極的に
塩麹を楽しむために、、、、、。

お日様にあてた大根。



これで、お漬物はいかがかな？

そして、お刺身サーモンをジップロックで数時間マリネ。



塩麹は絡んでいないけど、タラモサラダも作っちゃいました。



どれも美味しく頂きました。
まだしばらくは塩麹のマイブームは続きそうです。

2月16日

もうそろそろ春を感じることができてもいいのに
雪までちらついた一日だった。

近くの戸建て販売はこんな感じで
電飾を点してトロピカルな雰囲気を演出している。




第一弾、二弾と順々に駅近から販売されていった。
人口も増加。
子供も増えたし、犬の人口（？）も右肩上がり。

そんな中の犬友達。
スプリンガースパニエルです。

大人しくて一度も吠えたのを聞いたことがない。
1歳になったばかりの可愛い女子です。
姫にも動じずに、いつもこうやって近づいてきてくれます。





でも、なかなか止まっていてくれません。
次から次に姿勢が変わるので、上手に撮れません。

おばちゃんは、今度はもっとちゃんと
モデルの表情を生かした撮影ができるように努力します。

2月15日

2日前に千葉市役所前にの入国管理局へ出掛けた。

そしてきょうもまたほぼ同じ場所まで行かなければならなくて、、、。

千葉中央警察署。
指紋を採取に。
犯罪を犯したからではなく、犯罪を犯した経歴がないことを証明するために。
名称は＜犯罪履歴証明書＞の申請。

もう手際が悪い夫君。
一昨日一緒に済ませられれば何度も往復しなくて済んだのに、とちょっと責めてみる。
でも、全然応えない夫。

それもそのはず、私の犯罪がないことを証明するものだから、
行くのは私だけ。

だから帰りに幕張のキャ〇ンさんへ寄ってデジ1とレンズ3本の清掃見積してもらってきた。
うーん、思ったより高い。
どうしようかなー。
ボディはいっそのこと新しいのを買い換えようかな？
買い換えるなら、ダブルズーム（？）とかいう2本レンズが付いてくるのにしようかな？
おばさん、財布と睨めっこです。



キャ〇ンの東日本修理センター受付待合室。

2月14日

入国管理局の翌日は私の健康診断。
指定医のため、都内東京タワーのお向かいまで足を運ぶ。

大門で下車し、とぼとぼ霧雨のようなお天気の中坂を上る。



大門の右後方に薄らとそびえているタワー。
もうすぐスカイツリーにお役目を引き継ぐんだね。
ご苦労様。




クリニックの待合室からの眺め。
50年以上にわたり支え続けてくれたタワーの立派なおみ脚を。

3年ごとの行事

この場所を運転していたら、ものっそ近未来的な雰囲気で
慌ててカメラを取り出してカシャ。

PCに取り込んでみたら、なんか違うー。
ベルトコンベアーが空中に浮いている工業地帯みたい。

これ、実は千葉駅近くのモノレールのレール？？？
車両はこのレールの下にぶら下がって移動するんです。




実際車両が写っていればよかったのに、残念。



JRの線路のトンネルをくぐるところで信号待ち。


今日は相方君の



日本滞在期間延長の手続きで、千葉市まで行ってきました。
３年ごとの定期行事。
もう３回の延長になった。つまり９年だー。
ここまで長く日本に住むことになるとは思いもしなかった。
次の３年も無事に元気に迎えられますように。

保存食

大根を頂いた。
一度には食べきれない。
以前、ブログにも載せたことがあるけど
冷凍保存したこともあった。

今回は、切り干しにしてみた。
これで小さ目だった大根半分の量。
お日様の力をもらって、生の時より美味しさもうまみも増すかな。




こちらは話題になっている塩麹。
簡単に作れるということで試してみることに。
60度くらいのお湯に塩をよく溶かして
そこへ米麹を入れるだけ。
一日一回かき混ぜて一週間ほど熟成を待つ。
調味料として使う。
うまみ成分満載の塩麹、お肉等も柔らかくしてくれるらしい。
こねこね、まぜまぜ、一週間後が楽しみです。






★これで益々食がすすんだら、困ったことになるなー。