黒の翡翠さま金の恵比寿さま:食べ物

カテゴリ：食べ物

• パンジプシー
  [ 2012-05-20 18:26 ]
• うーん、大好き
  [ 2012-05-02 18:49 ]
• 笑顔になれるもの
  [ 2012-04-22 11:39 ]
• ランチいってきたよ
  [ 2012-03-16 20:11 ]
• 2月20日　塩麹のその後
  [ 2012-02-20 11:42 ]
• 保存食
  [ 2012-02-11 19:03 ]
• 大きなさつまいも
  [ 2011-10-15 11:52 ]
• 友達との時間
  [ 2011-08-11 09:50 ]
• 朋あり遠方よりきたり
  [ 2010-12-26 15:12 ]
• 隠れ家的な美味しいお店
  [ 2010-11-25 14:56 ]

パンジプシー

パン食中心だと思われがちだけど、
毎食パンを食べるわけではないので
今までは、スーパーで売っている食パン＆時々ベーカリーのお高いパンを食しておりました。
そりゃお安ければ、毎回ベーカリーのパンを食べたいのが本音ですけどね。

だけど、この頃思い至ったのです
そんなに長くない残りの人生、
普通に口にするパンぐらい
贅沢したっていいじゃん。
他のことは殆ど贅沢してないんだからって。

ということであちこちのベーカリーで買い比べています。
夫の好きなのは「カンパーニュ」とか「ライ麦パン」と言われるもの。
重くてどっしりしたパンが好きらしい。



今日の夕飯は、
ラタトゥイユで野菜をたっぷりいただきました。



おまけは、「ジューシーフルーツ」という名で売られてた果物。
見てくれは悪い。でも、さっぱりと名前のようにジューシーでした。

うーん、大好き

毎日の食事、それも夫と24時間、365日一緒にいると
三食何を食べたら、食べさせたらいいか頭が痛くなる。
っていうほど作っちゃいませんけど
手抜きもいろいろです。

大好きなんです、しじみスープ。
大袋で買います。




普通にお湯でといてスープももちろんですが
フリカケみたいに、ご飯に混ぜてもおいしいの。





これのアレンジで、
パスタでも美味しい。その時には大根おろしも添えるとまた違った美味しさを楽しめる。


最近凝っているのは
茄子のマリネ。
熱々の素揚げの茄子を玉ねぎ、キュウリ、もやし、生姜などの野菜と一緒に
御酢、塩、砂糖でマリネする。
さっぱりしていくらでも食べられる。
豆腐のたれでもうまいです。




夫にも有無を言わさず小鉢で出す。
文句も言わずに食べてくれる。
作り置きできるのでいつも多めに作るけど
結局私が作っただけ食べちゃう、いけませんねー。

私の中では、五月はカツオ。
何を置いてもカツオ。
夫を質に入れてもカツオ。（いえいえほんの冗談です）←今どきの人にはきっとわからない。




ちょっと美味しそうじゃないわねー。

そして、夫には好評な春巻き。
今日はエビ入りで作ってみました。
他には旬な筍。
筍は私の最も好きな野菜の一つ。
（この世で筍とレンコンは最高な歯触りの野菜だと思う。）
うーｍｍ、ヤミヤミ。




おかずばかりでしたが、
この時期は、柏餅やよもぎ餅も外せないでしょう。
餡は、小倉小豆に限ります！　これも私の偏見にまみれた感想です。




これを買いに行くと、隣には一年中「おはぎ」が置いてあるんです。
スーパーの戦略にまんまとはまって必ず一パック買ってしまう私です。




あー、美味しかったわ。

笑顔になれるもの

ちょっと慌ただしいなーとか、
元気がないなーとか、
ふさぎ込んでいるなーとか、
ま、普通に元気であっても
もっと元気になれるもの、
それは美味しいもの、大好きな食べ物。

いただきものの手作りパンと（一番手前）
ちょっと離れた名の知れたパン屋さんで購入したパン（奥二種）。



どれもおいしかったー。（過去形です。）


もう一つ、お土産のクッキー。
缶も手提げ袋も可愛い。


もったいなくてまだ開けられません。


一方これらは、会員制大型スーパーで
私が最近はまっているもの。
冷凍物が多いですが、はずれがなくて重宝しています。



果物は、切って口にしないとわからないことも多いので
こういう風に処理してあると大体はずれがなくておいしい。
日持ちもするので結果的に経済的。
だけど季節に関係なく食べちゃうから総合的には食べ過ぎちゃうかも。



シーフード大好き人間の私、その中でも、たらこ、辛子明太子、いくらに目がない。
冷凍でしかも小さくパックしてあると使い勝手がものっそいい。
あつあつご飯に絞り出しのっけてもいいし、
ゆでたてのほかほかジャガイモにも合うし
パスタにあえてもOK。考えただけで涎が出ます。
ここのスーパーでは冷凍エビは各種取り揃えていて
サイズや形、エビ本体の大きさ、冷凍の仕方などで商品を選ぶことができます。
我が家はこれを自然解凍させてサラダで食べることが多いです。
ぷりぷりした食感がうまいです。




これは前回行ったときに初めてお目にかかったトマト。
ROMAトマト。レタスでは細長いのがお馴染みだけどね。
次も購入すること間違いなしのトマトになりました。

そして、こちらはイースターに送られてきたチョコです。
ウサギちゃんもたくさんあったんだけど
殆どお腹の中に納まってからの撮影。
へへへ、おいしかったよー。

ランチいってきたよ

水仙と菜の花。

おそばが茹で上がるまで、水仙の香りを鼻でいただきました。






そば膳。

大変おいしゅうございました。





★さっくりカラッと天ぷらがあがる秘訣はなんだろう？

2月20日 塩麹のその後

先日仕込んだ塩麹がそれらしくなってきた。
段々と麹の形が無くなってきた。
まだ食べきってもいないんだけど、次の分も仕込んだ。



毎日かき回しながら味見をしているが、
しょっぱいだけでなく、まろやかさが加わって
とてもおいしい。

何に使えばいいかなーと考えていたんだけど、
ただ調味料としてより、もうちょっと積極的に
塩麹を楽しむために、、、、、。

お日様にあてた大根。



これで、お漬物はいかがかな？

そして、お刺身サーモンをジップロックで数時間マリネ。



塩麹は絡んでいないけど、タラモサラダも作っちゃいました。



どれも美味しく頂きました。
まだしばらくは塩麹のマイブームは続きそうです。

保存食

大根を頂いた。
一度には食べきれない。
以前、ブログにも載せたことがあるけど
冷凍保存したこともあった。

今回は、切り干しにしてみた。
これで小さ目だった大根半分の量。
お日様の力をもらって、生の時より美味しさもうまみも増すかな。




こちらは話題になっている塩麹。
簡単に作れるということで試してみることに。
60度くらいのお湯に塩をよく溶かして
そこへ米麹を入れるだけ。
一日一回かき混ぜて一週間ほど熟成を待つ。
調味料として使う。
うまみ成分満載の塩麹、お肉等も柔らかくしてくれるらしい。
こねこね、まぜまぜ、一週間後が楽しみです。






★これで益々食がすすんだら、困ったことになるなー。

大きなさつまいも

さつまいも、姫子のおやつ用に常備しているのですが、
今回はでっかいのを箱買いしました。

いつまでも置いておけるわけでもないので、
姫子用にいつものように蒸かしたり、ジャーキーにしたり。
喜んで食べてくれるのは嬉しいですが、
おならの方も盛大に出してくれます。
本犬、自分のお尻から「ぷー」って出ていることに驚きを隠せないようです。

さつまいもの量が多いので人用に蒸かしてみたのですが、
少々甘味に欠けます。
砂糖と醤油で煮てもよかったのでしょうが、
今回はオレンジマーマレードで煮てみました。
美味しかったですよ。




人の方もお尻から、、、、、、芳しき、、、、。（すべては言うまい）

友達との時間

順当に進めば友達との時間ももうあまり多く持てない。
日本で過ごすのも残すところ一か月半。
ご近所さんでもあり、親しい友達と恒例となりつつある
レストラン巡り。

おしゃべりして、食事して、笑って、泣いて。
口はいろいろな作業で思いっきり忙しい一日だった。

あと何回こうやって楽しむことができるのかしら？
あと何回と数えるよりも、思いっきり楽しむこと。これに尽きるな。





前菜の盛り合わせと夏野菜のサラダ。





友達が注文した、茄子とアンチョビのピザ。





エビときのこのトマトクリームパスタ。






デザートの盛り合わせ。

いろんな意味で、発散できました。
やっぱりいいなー、友達って♪

来週は犬のあふれる場所でランチだー！
今から楽しみ。

朋あり遠方よりきたり

遠い国から日本へ里帰りしたご夫婦。
ネットで知り合ってまだ数年。
初めてお目にかかったのは三年ほど前。
それも成田空港で。
彼らが現在住居を構えている南仏へ戻る日の朝だった。

ブログ繋がりなので、時々コメントを残しあったり、
メッセージを送ったり送られたり。

毎年何かと忙しく、日本に帰国しても
なかなかお目にかかれることはなかった。
今回、クリスマス当日におしゃれなレストランでお食事しませんか？とお誘いを受けた。

まずは、レソトランの紹介から。

Sucre-en-Rose
というフレンチレストランです。

詳しい場所は↓をポチッと。
食べログの地図


お店の外観はこうです。




お店のカードです。




ご夫妻はまだ開店して間もないこのレストランを
どうして知っていたのか？？？？

実は、このレストラン、Sucre-en-Rose　のオーナーである「ぱにぽぽ」さんのブログで
ずっと見ていたのとのこと。

ぱにぽぽ　Sucre-en-Rose

うーん、これは一度は行って見なきゃね。
夫でフランス人シェフの創作料理と
ぱにぽぽさんのおしゃれなスイーツ。
クリスマスのイベントにはもってこいでしょう♪


クリスマスメニューで、１０品のコースでしたが
ご主人のご好意で、「いろいろ試しているんだ」という
飲み物も提供されました。
クイズで、なにを使ったものでしょう？といわれましたが
私、全然わかりませんでした。
大根と梨のジュースだったんですけどね。

それを写真に撮るのは忘れてしまった、テヘ。


昨日供されたお料理の写真です。
★★★★後日きっと、
アルピーヌ さんのブログ
La Rose Bleueさんのブログ
でその本当の見事さを感じてくださいね。


では先立って、なんちゃってカメラマンの私が撮ったお料理をドドーンとご紹介します。





リゾットの上にシェフ自らトリュフをすりおろしてくれる。
鼻を近付け各々香りを嗅がせてもらった。



メインは、鴨肉、牛肉、鯛そしてオマールから選べる。
はい、私は迷わずオマール。
このあと、オマールのハサミだけ別皿で供されました。






いよいよデザートへ突入。まずはチーズプレート
★チーズやジャムの説明を受けましたが忘れてしまいました。




ぱにぽぽさんの創り出すスイーツのプレート




大変おいしゅうございました。
お土産までいただいてきました。
ぱにぽぽさんの、ブリオッシュとトリュフチョコレート。
ありがとうございました。



そして、我が家でもお土産を購入。
柚子のタルトです。



★おまけ
車の中で友を待つ夫君と姫子。
眠そうな夫に反して、ワクワクしている姫子です。


★長くなったので、レストラン編はこれで。
　遠方から来た友とのお話はまた次回へ。

隠れ家的な美味しいお店

先日のことです。

自分では決して見つけられないし、
決して運転してたどり着くこともできないだろうと思われる
隠れ家的なレストランに連れて行っていただいた。

レストランについて　Kikuchi


レシピなど　店長のブログ




ね、田舎の比較的新しく開けた民家群の中にあるんだけど
ぜったい探せそうにないのです。
この中の一軒です。


一月毎にメニューが決まっていて
提供されたものを美味しくいただく。そういうお店です。


テーブルしつらえは民芸風。
まつぼっくりや八角にちりめん布のボンボンが付けられ
可愛さを演出。



思わず誰もが手にとって見たくなります。


飲み物などはメニューの中から
果実系のアルコール飲料とノンアルコール飲料を選べます。

お食事は、以下のようにおしゃれで手のこんだものたちでした。









お土産に、手作りマフィンを持たせていただきました。
静かに家でまつ夫君へ、、、かな。